内容（「BOOK」データベースより）
本書は、制度改正されたキッチンスペシャリスト試験に対応して、旧版を全面的に改訂したものである。キッチンスペシャリスト試験に短期間で合格していただくための入門書として、試験の傾向をしっかり把握する、合格のためのキーワードをつかむ、という2点を重視して、試験の全容をコンパクトにまとめてある。
内容（「MARC」データベースより）
平成7年度より試験制度が改正され、さらに門戸が広がったKS試験。試験の全容を把握して、短期間で合格するための入門書。93年刊の改訂新版。〈ソフトカバー〉